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菜籽油的这么多知识,你知道吗?

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菜籽油的这么多知识,你知道吗?

发布日期:2016-09-29 00:00 来源:http://www.ynsysm.com 点击:

菜籽油批发告诉你:菜籽油的这么多知识,你知道吗?


☆  菜籽油好处  ☆

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1、由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。


2、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。


3、它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。


4、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议,所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。


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☆   食用指南   ☆

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1、菜籽油批发告诉你油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。


2、因为有一些“青气味”,所以不适合直接用于凉拌菜。


3、高温加热后的油应避免反复使用。


4、优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油,平均含量在61%左右。此外,菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。专家认为,由于国外粮商强力推荐,城乡居民食用油消费存在不少误区。因此,应让老百姓更多地了解菜籽油的营养特点,并积极倡导菜籽油消费。

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☆  如何去异味  ☆

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菜籽油含有一定量的芥子甙,所以会有一定的刺激性味道,而这种味道会在做菜的时候影响菜的味道和质量,影响我们的食欲。那如何除掉这里面的异味呢,听我给你慢慢道来。


1、黄豆除味法:菜籽油烧热时,放入十几颗黄豆粒,炸至焦糊状后捞出,异味便可以去除了;


2、食物吸附法:锅中菜籽油烧沸时,放入大米干饭或者馒头片,炸焦黄捞出,米饭或者馒头片能够吸附异味。同样道理,当油烧开时下锅,撒把干面粉,面粉受热渐渐也糊化沉淀,也能使菜籽油洁净。


3、花椒压榨法:油烧热时,放入几粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣,炸焦捞出。再投入1-2片青菜,使其冒烟,就没有异味了。


菜籽油批发总结:经过上述方法处理的菜籽油,不仅异味消除,而且用它炸出的食物质地松酥,色泽金黄,比其它食用油保存期长,并且不易产生哈喇味。


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